Selçuklu Belediyesi'nin kırsal kalkınma hamlesiyle Akpınar Mahallesi'ndeki doğal mağaralarda olgunlaşmaya bırakılan geleneksel tulum peynirleri, düzenlenen programla gün yüzüne çıkarıldı.
Konya'nın merkez Selçuklu ilçesinde kırsal üretimi canlandırmak ve asırlık yöresel lezzetleri koruma altına almak amacıyla yürütülen çalışmalar kapsamında Akpınar Mahallesi'nde heyecan dolu bir hasat günü yaşandı.
Yağı alınan sütten geleneksel usullerle hazırlanarak tuluklara basılan ve Akpınar'ın doğal mağaralarında dinlenmeye bırakılan peynirler, düzenlenen merasimle mağaralardan çıkarıldı. 2023 senesinde startı verilen projeyle, hem yöre halkının gelirinin artırılması hem de bu özgün tadın coğrafi tescil alarak güçlü bir markaya dönüşmesi hedefleniyor.
Merasimde Selçuklu Kaymakamı Ali Candan, Selçuklu Belediye Başkanı Ahmet Pekyatırmacı, AK Parti Selçuklu İlçe Başkanı Arif Bağcı, İlçe Jandarma Komutanı Alperen Çatlı, belediye meclis üyeleri ve yöre halkı bir araya gelerek peynir çıkarma işlemine eşlik etti.
"Doğal Üretimi Teşvik Etmek Zorundayız"
Mağara ortamındaki fiziki iyileştirmelerin 2023 yılında tamamlandığını hatırlatan Selçuklu Belediye Başkanı Ahmet Pekyatırmacı, endüstriyel katkılardan uzak saf üretime vurgu yaparak şunları kaydetti:
"Selçuklu Belediyesi olarak üretim kapasitesini artırmaya, mağaradaki peynir üretimi şartlarının iyileştirilmesine yönelik çalışmayı hayata geçirmiştik ve ilk hasadı da 2023 yılında yine Akpınarlı hemşehrilerimizle birlikte yapmıştık. Burada çok değerli bir kültür var. Üretim her yerde olmuyor. Üretim ancak kırsal mahallelerimizde oluyor ve hem tarımsal anlamda yapılan üretimler hem de hayvancılıkla ilgili yapılan üretimler çok kıymetli. Bugün artık çoğu şey endüstriyel olarak üretiliyor. Endüstriyel olarak üretilen ve tükettiğimiz gıda ürünlerinde de mutlaka farklı katkı maddelerini görüyoruz. Ama buradaki üretim, tamamen doğal bir üretim. Bizim bu tür üretimleri teşvik etmemiz gerekiyor. Bu anlamda da Akpınar’da oluşturduğumuz bu yapı örnek bir yapı. Arzu ediyoruz ki buradaki üretim her sene artarak devam etsin. Her sene daha çok sayıda üreticimiz burada peynirlerini olgunlaştırsın. Burada ekonomik anlamda da ciddi bir değer oluşuyor. Süt peynire dönüştüğü zaman, özellikle de bu şekilde olgunlaştırılarak tulum peyniri yapıldığı zaman çok daha değerli bir ürün ortaya çıkmış oluyor. İnanıyorum ki sayılarımızı artırırsak, ürettiğimiz ürünlerin miktarını artırırsak köylerimiz için, burada yaşayan hemşehrilerimiz için, gençlerimiz için ciddi bir gelir kaynağı da ortaya çıkacak ve üretimler çok değerli bir markaya dönüşecektir. Bu konuda her zaman Selçuklu Belediyesi olarak hemşehrilerimize destek olmaya hazırız"
Protokolden Üreticilere Tam Destek
Organik gıdanın önemine dikkat çeken Selçuklu Kaymakamı Ali Candan, "Günümüzde insanlar özellikle organik ürünlere çok daha fazla değer vermeye başladı. Peynir hasadımızın hayırlı olmasını diliyorum" değerlendirmesinde bulundu.
AK Parti Selçuklu İlçe Başkanı Arif Bağcı ise üreticilerin sarf ettiği emeğin kıymetine değinerek, "Bu işin ne kadar zor olduğunu çok iyi biliyorum. Çok büyük bir emek var. Bu tür çalışmalara desteklerinden dolayı Selçuklu Belediye Başkanımıza ve çalışma arkadaşlarına teşekkür ediyorum. Hayırlı bereketli olsun inşallah" dedi.
Konuşmaların tamamlanmasıyla birlikte protokol üyeleri ve çiftçiler mağaraya girerek olgunlaşan peynirleri hep birlikte çıkardı.
Haber Mehmet ARITÜRK Kaynak: İhlas Haber Ajansı (İHA)
Yorumlar
Yorumlar yükleniyor…
